Maccheroni al sugo di maiale con ricotta infornata
Il Carnevale nei Nebrodi è un tripudio di sapori e tradizioni che si fondono per celebrare la cultura siciliana. Tra le ricette più rappresentative di questo periodo spiccano i Maccheroni al sugo di maiale con ricotta infornata, un piatto che racchiude l’essenza della cucina locale.
Ricetta: Maccheroni al sugo di maiale con ricotta infornata
Ingredienti per 4 persone:
- Per la pasta:
- 400 g di maccheroni freschi
- Per il sugo:
- 500 g di carne di maiale (costine o salsiccia)
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
- Per completare:
- 200 g di ricotta infornata
- Basilico fresco
Preparazione:
- Preparazione del sugo:
- In una casseruola, soffriggere la cipolla tritata e l’aglio schiacciato con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la carne di maiale e rosolarla uniformemente.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcol.
- Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale, pepe e aggiungere peperoncino se gradito.
- Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando la carne risulta tenera e il sugo ben ristretto.
- Cottura della pasta:
- Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata fino a raggiungere la consistenza al dente.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.
- Servizio:
- Impiattare i maccheroni, spolverare con abbondante ricotta infornata grattugiata e guarnire con foglie di basilico fresco.
Dove gustare questo piatto nei Nebrodi
Per assaporare autenticamente i Maccheroni al sugo di maiale con ricotta infornata, è consigliabile visitare alcuni dei paesi dei Nebrodi dove questa tradizione culinaria è particolarmente viva. Ecco alcuni luoghi da non perdere:
- Sfaranda: Questa frazione di Castell’Umberto è rinomata per le sue tradizioni culinarie e per eventi come il “Carnevale sfarandino”, che prosegue da circa due secoli con maschere e carri allegorici. it.wikipedia.org
- Gioiosa Marea: Conosciuta per il suo vivace Carnevale, offre l’opportunità di degustare piatti tipici in un’atmosfera festosa. ttattago.com
- Acquedolci: Durante il periodo carnevalesco, il paese organizza eventi ricchi di tradizione, dove è possibile assaporare le specialità locali. ttattago.com
Eventi di Carnevale da non perdere
Il Carnevale nei Nebrodi è ricco di manifestazioni che celebrano la cultura e le tradizioni locali. Ecco alcuni eventi in programma:
- Gran Carnevale delle Due Torri: Si svolge il 1° marzo 2025 a Piraino, offrendo sfilate e spettacoli per tutte le età. ttattago.com
- Gran Carnevale Brolese 2025: Dal 25 febbraio al 4 marzo 2025 a Brolo, con carri allegorici e feste in piazza. ttattago.com
- 38ª Edizione Gran Carnevale Storico di San Piero Patti: Dal 27 febbraio all’8 marzo 2025, un evento che unisce storia e divertimento. ttattago.com
Partecipare a questi eventi è un’occasione unica per immergersi nelle tradizioni locali, gustare piatti tipici e vivere l’autentica atmosfera del Carnevale nei Nebrodi.
Per ulteriori dettagli sugli eventi e le tradizioni locali, visita il blog di Ttattà Go:
Nota: Le date degli eventi sono riferite all’anno 2025. Si consiglia di verificare eventuali aggiornamenti sul sito ufficiale.
